Trempette au cari

trempette cari Auteur : Coup de Pouce Crédits : Shutterstock

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par (Coupdepouce.com) Poulet au marsala Portion(s) : 4 portions Autres recettes: - Dinde rôtie, sauce au porto et aux fines herbes - Baluchon de poulet au fromage et au cresson - Casserole de nouilles au thon Préparation : 25 minutes Cuisson : 50 minutes Ingrédients 4 cuisses de poulet 15 ml (1 c. à soupe) de beurre 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive 2 blancs de poireaux lavés et hachés 125 ml (1/2 tasse) de vin de marsala 375 ml (1 1/2 tasse) de bouillon de poulet chaud 1 ml (1/4 c. à thé) de thym 250 g (1/2 lb) de têtes de champignons frais nettoyées 15 ml (1 c. à soupe) de fécule de maïs 45 ml (3 c. à soupe) d'eau froide 1 pincée de sauge sel et poivre Préparation 1. Couper les cuisses de poulet à l'articulation, entre le pilon et le haut de la cuisse. Enlever la peau. 2. Faire chauffer le beurre et la moitié de l'huile dans une poêle, à feu moyen. Ajouter le poulet et faire cuire 6 minutes de chaque côté. 3. Ajouter les poireaux et poursuivre la cuisson 4 minutes. Arroser de vin et faire cuire 2 minutes. 4. Ajouter le bouillon de poulet et les assaisonnements. Couvrir et faire cuire 20 minutes, à feu doux, en remuant pendant la cuisson. 5. Faire chauffer le reste de l'huile dans une poêle, à feu vif. Y faire cuire les têtes de champignon 5 minutes. 6. Ajouter les têtes de champignon au poulet dans la poêle. Faire cuire 4 minutes, puis retirer le poulet et réserver. 7. Diluer la fécule de maïs dans l'eau froide et l'incorporer à la sauce. Faire cuire 1 minute. Remettre le poulet dans la poêle et laisser mijoter 1 minute. Servir accompagné de pâtes et de pois mange-tout si désiré.

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

  • 1/2 tasse de crème sure
  • 1/2 tasse de fromage à la crème ramolli
  • 1/4 tasse de mayonnaise
  • 1 cuillère à soupe de pâte de cari douce (de type Patak's)
  • 1/4 cuillère à café de curcuma
  • coriandre fraîche

Préparation

1. Au robot culinaire ou au mélangeur, mélanger la crème sure, le fromage à la crème, la mayonnaise, jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter la pâte de cari, le curcuma et mélanger (racler les parois du robot, au besoin). Verser dans un bol à trempette et garnir d'un brin de coriandre fraîche.

Donne environ 1 1/2 t (375 ml) de trempette.

Valeurs nutritives Par portion

Portion de 1 c. à tab (15 ml):

Calories: 57/portion  Protéines: 1 g/portion

Matières grasses: 6 g (2 g sat.)/portion

Cholestérol: 9 mg/portion   Glucides: 1 g/portion

Fibres: aucune Sodium: 42 mg/portion

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