Tomates cerises à la crème d'avocat

saumon-cov-janvier-410 Photographe : <a href="http://andredoyon.com/" target="_blank">André Doyon</a> Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2013

Ingrédients

  • 30 tomates cerises
  • 1 avocat coupé en morceaux
  • 4 oz de fromage à la crème ramolli (la moitié d'un paquet de 250 g)
  • 1/4 tasse de pesto au basilic
  • 2 cuillères à thé de jus de citron
  • petites feuille de basilic

Préparation

1. Couper une tranche sur le dessus des tomates, puis couper une fine tranche à la base pour les stabiliser. À l'aide d'une petite cuillère parisienne, évider les tomates. Tapisser une plaque de cuisson d'essuie-tout et y déposer les tomates évidées à l'envers. Laisser égoutter pendant 30 minutes.

2. Entre-temps, à l'aide d'un mélangeur à main, réduire en purée lisse l'avocat, le fromage à la crème, le pesto et le jus de citron (ne pas trop mélanger). (Vous pouvez préparer la garniture à l'avance et couvrir directement la surface d'une pellicule de plastique. Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

3. À l'aide d'une petite cuillère, remplir les tomates cerises égouttées de la garniture à l'avocat. Décorer de feuilles de basilic.

Donne 30 tomates.

Valeurs nutritives Par portion

PAR TOMATE: cal. 40; prot. 1 g; m.g. 3 g (1 g sat.); chol. 5 mg; gluc. 2 g; fibres 1 g; sodium 40 mg.
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