Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 35 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 6 tranches de pains blancs
  • 60 mL de beurre
  • 60 mL d' oignons tranchés
  • 30 mL de beurre
  • 45 mL de farine
  • 250 mL de lait chaud
  • 125 g de chair de crabe cuite
  • sel et poivre au goût
  • persil haché au goût

Préparation

1. Beurrer les tranches de pain.

2. Tapisser des petits moules à tartelettes avec les tranches de pain.

3. Faire dorer au four à 230°C (450°F).

4. Faire cuire les oignons dans 30 ml (2 c. à soupe) de beurre. Singer avec la farine et cuire pendant 1 à 2 minutes. Laisser refroidir.

5. Verser le lait chaud sur le roux refroidi. Faire chauffer tout en remuant et laisser mijoter pendant 15 minutes.

6. Verser dans la sauce la chair de crabe cuite et débarrassée de ses cartilages. Saler et poivrer.

7. Laisser mijoter pendant 1 à 2 minutes. Verser cette sauce dans les tartelettes. Persiller et servir chaud.
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Entrées et accompagnements

Tartelettes de crabe nord-côtier

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