Pouding au pain de la Providence La providence, pour ce pouding au pain, tient au mince filet de sirop d'érable dont on arrosera chaque portion. Portion(s) : 8 Autres recettes: - Gâteau au fromage "cacao coco" - Gâteau à la ricotta et aux fraises - Gâteau aux fraises Préparation : 15 minutes Cuisson : 35 minutes Ingrédients 3 oeufs, battus 125 ml (1/2 tasse) de sucre 500 ml (2 tasses) de lait 2 % 1 pincée de muscade 2 ml (1/2 c. à thé) de cannelle 1 L (4 tasses) de pain émietté 3 pommes, tranchées 125 ml (1/2 tasse) de raisins secs 60 ml (1/4 tasse) de noix de Grenoble hachées 60 ml (1/4 tasse) de noix de coco râpée Cerises au marasquin, au goût (facultatif) Préparation Préchauffer le four à 170ºC (325ºF). Dans un bol, battre les oeufs et le sucre jusqu'à ce que la préparation pâlisse et épaississe. Ajouter le lait, la muscade et la cannelle. Bien mélanger. Mettre le pain émietté dans un autre bol, puis l'arroser de la préparation précédente. Ajouter les pommes et les raisins. Bien mélanger. Verser dans un plat d'une contenance d'environ 2 L (8 tasses), légèrement beurré. Saupoudrer de noix hachées et de noix de coco râpée. Si désiré, garnir de quelques cerises au marasquin. Cuire environ 35 minutes, jusqu'à ce que la noix de coco soit dorée. Informations nutritionnelles Par portion: 247 calories, 7 g de protéines, 8 g de lipides, 86 mg de cholestérol, 40 g de glucides, 2,3 g de fibres.
- Préparation 60 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : © Coupdepouce.com
Ingrédients
Préparation
Préparation de la croûte
1. Dans un grand bol, mélanger la farine, le beurre, la graisse végétale, le bacon et le sel. A l'aide d'un coupe-pâte ou de deux couteaux, travailler la préparation jusqu'à ce qu'elle forme des morceaux de la grosseur d'un pois. Arroser de l'eau froide et mélanger à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la pâte soit homogène (ajouter de l'eau au besoin). Pétrir délicatement la pâte sur une surface plane pendant quelques secondes afin de permettre au gras de se répartir uniformément. Façonner la pâte en forme de boule, l'aplatir légèrement, la saupoudrer de farine puis l'envelopper dans du papier ciré. Réfrigérer la pâte pendant 1 heure.
2. Sur une surface légèrement farinée, abaisser la pâte à 1/8 po (30 mm) d'épaisseur et en foncer un moule à flan de 9 po (23 cm) de diamètre. À l'aide d'une fourchette, piquer légèrement le fond et les côtés de l'abaisse. Réfrigérer pendant 30 minutes.
3. Recouvrir l'abaisse de papier d'aluminium et remplir de haricots secs ou de riz non cuit. Mettre sur la grille inférieure du four préchauffé à 425°F (220°C) et cuire pendant 14 minutes. Retirer délicatement les haricots secs et le papier d'aluminium et poursuivre la cuisson de 3 à 5 minutes ou jusqu'à ce que la croûte soit légèrement dorée. Laisser refroidir sur une grille.
Préparation de la garniture
4. Saupoudrer les tranches de tomates de chaque côté d'un peu de sel et les laisser dégorger sur des essuie-tout. Entre-temps, au robot culinaire ou au mélangeur, réduire en purée les feuilles de basilic et le fromage ricotta. Ajouter les oeufs et mélanger jusqu'à ce que la préparation soit homogène. Ajouter le reste du sel, le fromage mozzarella et le parmesan. Poivrer et mélanger jusqu'à ce que la garniture soit homogène, sans plus.
5. À l'aide d'essuie-tout, bien éponger le tranches de tomates des deux extrémités (celles du dessus et du dessous des tomates). Étendre la garniture au fromage par-dessus en lissant bien la surface. Couvrir du reste des tranches de tomates en les faisant se chevaucher légèrement. À l'aide d'un pinceau, badigeonner les tranches de tomates d'huile.
6. Cuire la tarte au four préchauffé à 350°F (180°C) de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce que la garniture au fromage soit ferme. Mettre la tarte sur une grille et laisser refroidir pendant 10 minutes avant de démouler. Au moment de servir, démouler la tarte et garnir des brins de basilic frais.
