Soupe végé aux haricots et aux pâtes

Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients - 2 poireaux - 1 petit oignon - 2 pommes de terre - 1 branche de céleri - 1 carotte - 2 c.à table de beurre - 1 1/2 de bouillon de poulet - Sel / poivre Préparation Fondre le beurre. Faire revenir les légumes. Ajouter le bouillon de poulet. Couvrir et cuire 15 minutes. Passer au mélangeur. Faire frémir le lait et battre avec un fouet. Ajouter le mélange de légumes au lait.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 1 cuillère à soupe d' huile végétale
  • 1 oignon haché
  • 2 gousse d'ail hachées finement
  • 1 carotte hachée
  • 1 branche de céleri hachée
  • 1/2 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir du moulin
  • 6 tasses de bouillon de légumes
  • 1 tasse de fusilli ou autres pâtes courtes
  • 1 boîte de 19 oz (540 ml) de haricot mélangés, rincés et égouttés
  • 1 tasse de brocoli haché
  • 1 tasse de petits pois surgelés

Préparation

1. Dans une casserole, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter l'oignon, l'ail, la carotte, le céleri, le thym et le poivre et cuire, en brassant de temps à autre, pendant 5 minutes ou jusqu'à ce que les légumes aient ramolli.

2. Ajouter le bouillon de légumes, les pâtes et les haricots mélangés et porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les pâtes soient al dente. Ajouter le brocoli et les petits pois et poursuivre la cuisson pendant 4 minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 328/portion   Protéines: 15 g/portion

Matières grasses: 6 g/portion

Glucides: 53 g/portion  Fibres: 10 g/portion

Partage X
Entrées et accompagnements

Soupe végé aux haricots et aux pâtes