- Préparation 15 minutes
- Cuisson 25 minutes
- Portion(s) 6 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2010
Ingrédients
Préparation
1. Dans une grande casserole, chauffer l’huile à feu moyen. Ajouter l’oignon, l’ail, le piment chili, le sel, le poivre, le cumin et l’assaisonnement au chili et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu’à ce que l’oignon ait ramolli. Ajouter les carottes, le riz, les tomates et l’eau. Porter à ébullition. Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que le riz et les carottes soient tendres. (Vous pouvez préparer la soupe jusqu’à cette étape, la laisser refroidir et la mettre dans un contenant hermétique. Elle se conservera jusqu’à 3 jours au réfrigérateur ou 3 mois au congélateur.)2. Au moment de servir, ajouter la coriandre et le jus de lime et mélanger.
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 116/portion;
Protéines: 2 g/portion;
Matières grasses: 5 g (traces sat.)/portion;
Cholestérol: aucun;
Glucides: 17 g/portion;
Fibres: 2 g/portion;
Sodium: 205 mg/portion.
Protéines: 2 g/portion;
Matières grasses: 5 g (traces sat.)/portion;
Cholestérol: aucun;
Glucides: 17 g/portion;
Fibres: 2 g/portion;
Sodium: 205 mg/portion.
