Soupe aux raviolis chinois

Auteur : Coup de Pouce

Temps de préparation : 10 minutes Temps de Cuisson : 10 minutes Portion : 4 personnes Coût : Moyen Ingrédients 4 tasses de riz blanc chinois parfumé cuit 4 c. à soupe d’huile de soya 1 c. à soupe de gingembre frais râpé 4 gousses d’ail fraîchement pressée 30 crevettes moyennes fraîches décortiquées Sel et poivre du moulin au goût 4 c. à soupe de jus de lime 2 œufs entiers fouettés sommairement 2 c. à soupe de Tamaris ou de sauce soya 4 oignons verts émincés en biseaux 1 tasse de petits pois congelés 1 tasse de jambon cuit coupé en petits dés I oignon vert finement émincé en biseau pour la décoration Préparation Faire chauffer la moitié de l’huile dans le wok à feu moyen vif, y faire suer 1 minutes l’ail et le gingembre, puis y faire sauter les crevettes 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’elles deviennent rosées. Saler et poivre au goût. Déglacer avec le jus de limes, chauffer 1 minute et réserver les crevettes. Nettoyer le Wok sommairement. Incorporer le reste de l’huile et faire cuire l’œuf 2 minutes en le brouillant un peu. Incorporer ensuite le riz, le jambon, les petit pois et les oignons verts. Chauffer à feu vif 3 minutes. Incorporer ensuite la sauce soya, mélangé uniformément, incorporer ensuite les crevettes réservées. Rectifier l’assaisonnement. Chauffer encore 2 minutes et servir aussitôt. Décorer d’oignons verts très finement émincés.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 14 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2004

Ingrédients

  • 4 tasses de bouillon de poulet
  • 2 tasses d' eau
  • 2 tasses de choux chinois (de type bok choi) ou épinards frais, légèrement tassés et coupés en lanières
  • 2 tasses de champignons frais, coupés en tranches
  • 1 paquet de raviolis chinois surgelés (de type won ton) , au porc ou aux crevette
  • 1 tasse de fève germée germes de soja)
  • 1 carotte râpée
  • 3 oignons verts coupés en tranches
  • 1/4 tasse de coriandre (ou persil) fraîche

Préparation

1. Dans une grande casserole, porter le bouillon de poulet et l'eau à ébullition. Ajouter le chou chinois et les champignons. Réduire à feu doux, couvrir et laisser mijoter pendant 10 minutes.

2. Ajouter les raviolis chinois et couvrir. Cuire à feu moyen-vif pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce que les raviolis flottent à la surface. Ajouter les fèves germées, la carotte, les oignons verts et la coriandre et réchauffer.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 228/portion   Protéines: 14 g/portion

Matières grasses: 5 g/portion

Glucides: 32 g/portion   Fibres: 3 g/portion

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