Auteur : Coup de Pouce

Brie en pâte Catégorie : Entrées Préparation : 10 min. Cuisson : 20 min. Portions : 4 Évaluation : Niveau de difficulté : Facile Ingrédients Fromage brie (grosseur selon le nombre de portions désirées) Pâte à croissant pillsbury (format regulier ou géant) Confiture ou marmelade de votre choix en quantité suffisante pour recouvrir votre fromage Étapes Ouvrir la pâte à croissant. Y mettre le brie et ajouter de la confiture sur le dessus du fromage. Refermer la pâte à croissant sur le fromage, badigeonner avec un oeuf si vous le désirez. Cuire au four à environ 325 F un bon 20 minutes. Surveillez pour ne pas que le croissant brûle. Notes complémentaires Vous pouvez aussi réaliser cette recette avec du pesto, tomates séchés, tout dépend des goûts. Il est important de cuire a basse température pour que le fromage puisse bien fondre. Servir au centre de la table avec des craquelins. 2007-05-15 épluche Recette sublime qui peut aussi faire office de dessert. Je l'ai essayé avec de la pâte Tenderflake, tout aussi bon et peut aussi être emballé en baluchon dans de la pâte phylo. Pour les gourmets, changez la confiture pour de la gelée de porto. Aussi, de bons résultats si vous coupez la croûte du fromage et y mettez la gelée directement sur le fromage, en replaçant la croûte par-dessus. Délectable!

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 105 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

75 ml (1/3 tasse) d'huile d'olive
90 g (3 oz) de poireau en dés
90 g (3 oz) de carottes en dés
90 g (3 oz) de haricots blancs écossés
90 g (3 oz) de haricots verts en dés
300 g (10 oz) de pommes de terre en dés
150 g (5 oz) de courgettes en dés
200 g (7 oz) de tomates épépinées
90 g (3 oz) de citrouille en dés
1 bouquet garni
1.2 l (5 tasses) d'eau (pour cuisson)
sel et poivre au goût
45 g de gros vermicelle
10 ml (2 c. à thé) d'ail haché
20 ml (4 c. à thé) de basilic haché
90 g (3 oz) de gruyère râpé

Préparation

1. Faire suer dans 45 ml (3 c. à soupe) d'huile d'olive, le poireau et les carottes.

2. Cuire les haricots blancs à l'eau bouillante salée 1 à 1 h 30. Egoutter.

3. Ajouter tous les autres légumes ainsi que le bouquet garni et mouiller avec l'eau. Cuire jusqu'à tendreté des légumes. Saler et poivrer au goût.

4. Ajouter le vermicelle et les haricots blancs et cuire 6 à 8 minutes.

5. Écraser l'ail avec le basilic et ajouter 30 ml (2 c. à soupe) d'huile d'olive ainsi que le gruyère râpé pour en faire une pommade.

6. Ajouter la pommade au potage et servir immédiatement.

NOTE : Ce potage doit avoir une texture assez épaisse.

Valeurs nutritives Par portion

Temps de préparation: 20 minutes Temps de cuisson: 1 heure 45 minutes
Partage X
Entrées et accompagnements

Soupe au pistou

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