Soupe au jambon, aux haricots blancs et aux épinards

Auteur : Coup de Pouce

etteraves cuisinées autrement mardi 30 mai 2006 à 08:31 - Salades - #274 - rss J’ai eu envie de cuisiner la betterave autrement.Je vous conseille cette recette en entrée chaude ou même en accompagnement d’une viande en plat principal. L’idée m’est venue alors que je préparais un diner à mon père qui adore ce légume. Pour changer un peu, je me suis dit pourquoi pas faire sauter la betterave dans une poele avec un peu d’huile d’olive.J'ai été surprise par le résultat; c'était tres bon. Prenez 2 betteraves cuites ou à cuire à l'eau. Huile d’olive 1 cuill à soupe de vinaigre balsamique 4 tiges de ciboulette sel .poivre Coupez les betteraves en gros dés. Retirez vos betteraves et mettez les sur une assiette .Jetez dessus un peu de ciboulette avant de servir. N'hésitez pas à nous rejoindre également sur le FORUM de Sahten pour toutes questions. Faites la sauter avec de l’huile d’olive pendant 5mn. Arrosez de vinaigre balsamique et rajoutez la ciboulette hachée.Mélangez toujours sur le feu. Salez et poivrez

  • Cuisson 12 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Coupdepouce.com

Ingrédients

  • 500 mL de jambons
  • 1 oignon haché
  • 2 carottes hachées
  • 2 mL de sauge séchée
  • 1 boîte (540 ml/19 oz) de haricot blanc , égouttés et rincés
  • 1 boîte (284 ml/10 oz) de bouillon de poulet
  • 500 mL d' eau
  • 284 mL d'épinards frais, lavés, essorés et déchiquetés, ou 1 t (250 ml) de petits pois surgelés

Préparation

1. Dans une casserole badigeonnée d’un peu d’huile d’olive, cuire le jambon, l'oignon haché, les carottes hachées et la sauge séchée à feu moyen pendant 5 minutes, en brassant de temps à autre.

2. Ajouter les haricots blancs, égouttés et rincés, le bouillon de poulet et l’eau et mélanger. Porter à ébullition et laisser mijoter pendant 5 minutes.

3. Ajouter les épinards frais, lavés, essorés et déchiquetés, ou les petits pois surgelés et mélanger. Cuire pendant 2 minutes ou jusqu’à ce que les légumes aient ramolli.
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