Sauce tzatziki à la menthe

Sauce tzatziki à la menthe Auteur : Coup de Pouce Crédits : Istockphotos.com

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2003

Ingrédients

  • 1 1/2 tasse de yogourt nature
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1 morceau de concombre de 6 po (15 cm) de longueur, pelé et coupé en deux sur la longueur et épépiné
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1/4 tasse de menthe fraîche , hachée
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 cuillères à thé de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/4 cuillère à thé de paprika

Préparation

1. Dans une passoire tapissée d'une double épaisseur d'essuie-tout et placée sur un bol, mettre le yogourt et une pincée du sel. Laisser égoutter au réfrigérateur pendant 6 heures ou jusqu'à ce que le yogourt ait réduit à 1 tasse (250 ml). (Vous pouvez préparer le yogourt à l'avance et le couvrir. Il se conservera jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.) Jeter le petit lait.

2. Râper grossièrement le concombre. Dans un bol, mélanger le concombre râpé et le reste du sel. Laisser reposer pendant 20 minutes. Égoutter et presser pour extraire le liquide du concombre. Dans un petit bol, mélanger le yogourt égoutté, la préparation au concombre, l'ail, la menthe, l'huile et le jus de citron. Parsemer du paprika.

Donne 1 1/2 tasse (375 ml) de sauce.

Temps de réfrigération: 6 heures
Temps de repos: 20 minutes

Valeurs nutritives Par portion

Portion de 1 cuillerée à table (15 ml): 

Calories: 25/portion; Matières grasses: 2 g/portion;

Glucides: 1 g/portion; Protéines: 1 g/portion;

Partage X
Entrées et accompagnements

Sauce tzatziki à la menthe

Se connecter

S'inscrire