- Portion(s) 1 portion
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Au robot culinaire, réduisez en purée lisse les échalotes françaises, l'ail, l'huile, le gingembre, le cumin, le poivre de Cayenne, la cannelle et le clou de girofle. Versez la purée d'échalotes dans une casserole et réservez. De la même manière, réduisez les poivrons rouges grillés en purée et réservez.
2. Mettez la casserole de purée d'échalotes sur la cuisinière, à feu moyen-doux (si elle commence à attacher, réduisez à feu très doux). Faites cuire la purée, en remuant, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce qu'elle dégage son arôme et que l'huile commence à se séparer. Ajoutez la cassonade et la sauce soja et poursuivez la cuisson, en remuant, pendant 2 minutes. Incorporez la purée de poivrons réservée et 1/4 de tasse (60 ml) d'eau et laissez mijoter environ 5 minutes ou jusqu'à épaississement. Ajoutez le jus de lime et mélangez. Versez la sauce dans un bol et laissez refroidir.
Rendement : 1 1/2 (375 ml) de sauce.
Valeurs nutritives Par portion
0 g de protéines
1 g de gras total (0 g de gras saturés
2 g de glucides
0 g de fibres
0 mg de cholestérol
66 mg de sodium
