Salade Waldorf aux cheveux d’ange Salade Waldorf aux cheveux d’ange

Salade Waldorf aux cheveux d’ange

Photographe : Tango Photographie Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, septembre 2013

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2013

Ingrédients

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger le poulet, la pomme et le cresson. Réserver. Porter à ébullition une grande casserole d'eau salée. Retirer la casserole du feu. Ajouter les cheveux d'ange et remuer. Laisser reposer pendant 5 minutes, en brassant pour les empêcher de coller.

2. Entre-temps, dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre, le miel, la moutarde, le thym, le sel et le poivre. Incorporer petit à petit l'huile en fouettant jusqu'à ce que la vinaigrette soit homogène.

3. Égoutter les cheveux d'ange, les passer sous l'eau froide et les égoutter de nouveau. Les ajouter à la salade de poulet réservée. Arroser de la vinaigrette et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Parsemer des noix de Grenoble.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 643; prot. 33 g; m.g. 35 g (5 g sat.); chol. 70 mg; gluc. 50 g; fibres 4 g; sodium 251 mg.
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Entrées et accompagnements

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