Salade romaine, sauce crémeuse au concombre

Salade romaine, sauce crémeuse au concombre Auteur : Coup de Pouce

Vous pouvez préparer la sauce à salade et la couvrir (étape 1). Elle se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2005

Ingrédients

  • 1/3 tasse de crème sure légère
  • 2 cuillères à table de mayonnaise légère
  • 2 cuillères à table de lait
  • 1 cuillère à thé de jus de citron fraîchement pressé
  • 1/2 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1/2 tasse de concombre épépiné, râpé
  • 2 cuillères à table de ciboulette (ou oignons verts ) fraîche, hachée
  • 2 coeurs de laitues romaines
  • 1/4 tasse de poivron jaune coupé en petits dés

Préparation

1. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger la crème sure, la mayonnaise, le lait, le jus de citron, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Ajouter le concombre et la ciboulette et mélanger. Réserver au réfrigérateur.

2. À l'aide d'un couteau, enlever la partie dure des coeurs de laitue romaine, puis les défaire en feuilles. Disposer les feuilles de romaine sur une assiette de service. Arroser de la sauce crémeuse au concombre et parsemer du poivron jaune.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 35/portion;  Protéines: 2 g/portion;

Matières grasses: 2 g/portion;  Glucides: 3 g/portion;

Fibres: 1 g/portion;

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Entrées et accompagnements

Salade romaine, sauce crémeuse au concombre

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