Salade-repas au tofu grillé épicé

  Photographe : Jeff Coulson Source : Coup de pouce, cuisine Barbecue 2015

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 6 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

1/4 t (60 ml) de jus de lime
4 c. à thé (20 ml) de miel liquide
1/2 piment jalapeño épépiné et haché finement
2 gousses d'ail hachées finement
1/2 c. à thé (2 ml) d'assaisonnement au chili
1/4 t (60 ml) de persil haché
2 oignons verts hachés finement
1/4 t (60 ml) d'huile d'olive
1 paquet de tofu ferme, égoutté et coupé en 12 tranches de 1/2 po (1 cm) d'épaisseur (450 g/16 0z)
6 t (1,5 L) de petites verdures mélangées, légèrement tassées
1 t (250 ml) de tomates cerises coupées en deux
1 carotte râpée
sel et poivre

Préparation

1. Dans un bol, mélanger le jus de lime, le miel, le piment, l'ail, l'assaisonnement au chili, le persil, les oignons verts et l'huile. Saler et poivrer. Mélanger et réserver.

2. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Badigeonner les tranches de tofu de 1/4 t (60 ml) de la vinaigrette réservée. Mettre les tranches de tofu sur la grille huilée du barbecue et fermer le couvercle. Cuire pendant 6 minutes ou jusqu'à ce que le tofu soit doré et chaud (retourner les tranches de tofu et les badigeonner à la mi-cuisson).

3. Répartir les verdures, les tomates cerises, la carotte et les tranches de tofu dans quatre assiettes et arroser du reste de la vinaigrette réservée.

Valeurs nutritives Par portion

calories: 323; protéines: 18 g; matières grasses: 22 g (3 g sat.); cholestérol: aucun; glucides: 17 g; fibres: 3 g; sodium: 356 mg.
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