Salade du chef

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2006

Ingrédients

1/3 t (80 ml) d'huile d'olive
1/4 t (60 ml) de vinaigre de vin rouge
2 c. à tab (30 ml) de ciboulette fraîche ou oignons verts), hachée finement
1 c. à tab (15 ml) de moutarde de Dijon
1/4 c. à thé (1 ml) de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin
5 oz (150 g) de tranches de jambon Forêt-Noire, roulées puis coupées en fines lanières
6 t (1,5 L) de verdures mélangées, déchiquetées
1 t (250 ml) de concombre coupé en tranches
1 t (250 ml) de carottes râpées
4 oeufs durs, coupés en quatre
1/2 t (125 ml) de fromage suisse râpé

Préparation

1. Dans un saladier, mélanger l'huile, le vinaigre de vin, la ciboulette, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre. Ajouter le jambon, les verdures, le concombre et les carottes et mélanger pour bien les enrober. Garnir des oeufs durs et parsemer du fromage.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 365/portion; Protéines: 19 g/portion;

Matières grasses: 29 g/portion (7 g sat.);

Cholestérol: 216 mg/portion; Glucides: 8 g/portion;

Fibres: 2 g/portion;  Sodium: 828 mg/portion;

Partage X
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