Salade de tomates et de nectarines

Salade de tomates et de nectarines Photographe : Dana Dorobantu Auteur : Coup de pouce Source : Coup de pouce, août 2013

Le mariage tomates et nectarines peut sembler surprenant de prime abord, mais comme les deux sont à leur summum en même temps, le résultat est tout à fait exquis.

  • Préparation 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine août 2013

Ingrédients

1/4 t (60 ml) d'huile d'olive 60 ml
2 c. à tab (30 ml) de jus de citron
2 c. à thé (10 ml) de zeste de citron râpé finement
3 nectarines coupées en quartiers
3 grosses tomates de couleurs variées, le coeur enlevé, coupées en tranches
1 1/2 t (375 ml) de tomates cerises ou tomates poires miniatures, coupées en deux
1/2 t (125 ml) de fromage feta émietté 125 ml
2 c. à tab (30 ml) d,origan frais, haché grossièrement
1/2 c. à thé (2 ml) de fleur de sel
1/4 c. à thé (1 ml) de poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger l'huile, le jus et le zeste de citron. Disposer les nectarines et les tomates dans une grande assiette de service. Arroser la salade de la vinaigrette. Parsemer du fromage feta, de l'origan, de la fleur de sel et du poivre.

Notre suggestion de vin:
L'Orpailleur Rosé 2012, Dunham, Québec (16,30$, 11678933).
Suggéré par Jean Aubry, auteur du Guide Aubry 2013, Les 100 meilleurs vins à moins de 25$ 

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: cal. 255; prot. 6 g; m.g. 18 g (5 g
sat.); chol. 17 mg; gluc. 20 g; fibres 4 g; sodium
150 mg.
Partage X
Entrées et accompagnements

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