Salade de rotini à la provençale

Auteur : Coup de Pouce

Cubes de porc à la Cathy Préparation : 15 min Cuisson : 1h00 Portions : 4 Auteur : Cathy Il y a 8 commentaires pour cette recette Ajouter un commentaire Ingrédients 1 tasse (250 ml) bouillon de poulet 1 c.à thé (5 ml) beurre 1 c.à thé (5 ml) huile végétale 1 lb (454 g) porc, en cubes 1 tasse (250 ml) eau 1 conserve (14 oz; 398 mL) de tomates en dés 1 zucchini (courgette), en tranches 1 casseau (227 g) champignons, en tranches Sel Poivre Origan EtapesFaire revenir les cubes de porc dans l'huile et le beurre. Saler et poivrer. Ajouter le bouillon de poulet, l'eau, la conserve de tomates et l'origan. Couvrir et laisser mijoter environ 1h00. Faire sauter la courgette et les champignons et ajouter au porc. Servir avec des pâtes au beurre ou du riz et une salade verte au vinaigre de vin.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 10 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine octobre 2000

Ingrédients

Étape 1 - Type de pâtes:
  • 3 tasses de rotini
Étape 2 - Salade de pâtes:
  • 1 boîte de thon égoutté (6 oz/170 g)
  • 15 tomates cerises coupées en deux
  • 1/2 poivron jaune ou vert haché
  • 1 branche de céleri hachée
  • 1/4 d'un oignon rouge coupé en petits dés
  • Étape 3 - vinaigrette
  • 1/4 tasse de basilic frais haché
  • 1/4 tasse de jus d'orange fraîchement pressé
  • 1 cuillère à table de moutarde de Meaux ( moutarde à l'ancienne )

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pâtes indiquées à l'étape 1 de 8 à 10 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient al dente. Égoutter les pâtes en réservant 1 tasse (250 ml) du liquide de cuisson, si nécessaire (voir étape 3). Rincer sous l'eau froide et bien égoutter.

2. Dans un grand bol, mélanger les pâtes avec les ingrédients indiqués à l'étape 2.

3. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger 2 c. à table (30 ml) de vinaigre de vin, 2 c. à table (30 ml) d'huile d'olive, 1/2 c. à thé (2 ml) de sel, 1/4 c. à thé (1 ml) de poivre, un trait de sauce tabasco® et les ingrédients indiqués à l'étape 3. Ajouter la vinaigrette à la salade de pâtes et mélanger pour bien enrober tous les ingrédients. Servir aussitôt.
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