- Préparation 20 minutes
- Cuisson 10 minutes
- Portion(s) 4 portions
- Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2005
Ingrédients
Préparation
1. Mélanger les zestes et les jus de lime et d'orange, l'huile, le gingembre, les flocons de piment fort, le sel et le poivre. Verser la moitié de la marinade dans un plat en verre peu profond (réserver le reste de la marinade pour la salade). Ajouter les poitrines de poulet, le poivron et l'ail. Mélanger et laisser reposer pendant 10 minutes à la température ambiante.2. Régler le barbecue au gaz à puissance moyenne-élevée. Retirer les poitrines de poulet et le poivron de la marinade et les mettre sur la grille huilée du barbecue. Fermer le couvercle et cuire pendant environ 6 minutes ou jusqu'à ce que la peau du poivron ait légèrement noirci. Retirer le poivron du barbecue et laisser refroidir. Retourner le poulet et poursuivre la cuisson pendant environ 4 minutes ou jusqu'à ce qu'il ait perdu sa teinte rosée à l'intérieur. Couper le poulet et le poivron en bouchées.
3. Entre-temps, à l'aide d'une cuillère parisienne, former des boules dans la chair des cantaloups et les mettre dans un grand bol. Avec le bord de la cuillère, lisser l'intérieur des cantaloups évidés et les mettre sur une grille, le côté coupé dessous. Laisser égoutter.
4. Dans le grand bol, ajouter les avocats, le poulet, le poivron, le basilic et l'oignon rouge. Verser la marinade réservée et mélanger délicatement. À l'aide d'une cuillère, répartir la préparation de poulet dans les cantaloups égouttés.
En accompagnement
Pain baguette grillé
Valeurs nutritives Par portion
Calories: 475/portion; Protéines: 22 g/portion;
Matières grasses: 26 g/portion; Glucides: 47 g/portion;
Fibres: 9 g/portion
