Salade de pois gourmands et d'avocat Salade de pois gourmands et d'avocat

  Photographe : Jeff Coulson Source : Hors-série Coup de pouce Barbecue 2015

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 2 minutes
  • Portion(s) 4 portions

Ingrédients

  • 6 tasses de pois gourmands ou pois mange-tout parés
  • 1 cuillère à table de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à thé de sauce soja réduite en sodium
  • 1 pincée de sucre
  • 2 cuillères à thé d' huile végétale
  • 1 cuillère à thé de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à thé d' huile de sésame
  • 1 petite gousse d'ail , hachée finement
  • 1 cuillère à table de graines de sésame grillées
  • 4 oignons verts coupés en tranches
  • 1/2 avocat coupé en dés

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pois gourmands pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égoutter les pois et les plonger dans un bol d'eau glacée. Laisser refroidir, bien égoutter et réserver.

2. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre, la sauce soja, le sucre, l'huile végétale, la moutarde, l'huile de sésame et l'ail. Ajouter les graines de sésame et les oignons verts et mélanger. Ajouter les pois gourmands réservés et l'avocat et remuer délicatement pour bien les enrober.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 5 g
  • Sodium 448 mg
  • Protéines 4 g
  • Calories 131
  • Total gras 8 g
  • Gras saturés 1 g
  • Total glucides 12 g
Partage X
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Salade de pois gourmands et d'avocat

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