Salade de pois gourmands et d'avocat

salade de pois gourmands Photographe : Jeff Coulson Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 2 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de Pouce, Hors-Série BBQ 2015

Ingrédients

6 t (1,5 L) de pois gourmands ou pois mange-tout parés
1 c. à tab (15 ml) de vinaigre de riz
2 c. à thé (10 ml) de sauce soja réduite en sodium
1 pincée de sucre
2 c. à thé (10 ml) d'huile végétale
1 c. à thé (5 ml) de moutarde de Dijon
1/2 c. à thé (2 ml) d'huile de sésame
1 petite gousse d'ail, hachée finement
1 c. à tab (15 ml) de graines de sésame grillées
4 oignons verts coupés en tranches
1/2 avocat coupé en dés

Préparation

1. Dans une casserole d'eau bouillante salée, cuire les pois gourmands pendant 2 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres mais encore légèrement croquants. Égoutter les pois et les plonger dans un bol d'eau glacée. Laisser refroidir, bien égoutter et réserver.

2. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre, la sauce soja, le sucre, l'huile végétale, la moutarde, l'huile de sésame et l'ail. Ajouter les graines de sésame et les oignons verts et mélanger. Ajouter les pois gourmands réservés et l'avocat et remuer délicatement pour bien les enrober.

Valeurs nutritives Par portion

PAR PORTION: calories: 131; protéines: 4 g; matières grasses: 8 g (1 g sat.); cholestérol: aucun; glucides: 12 g; fibres: 5 g; sodium: 448 mg.
Partage X
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