Salade de pois chiches au cumin et au citron

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 1 minute
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juillet 2006

Ingrédients

  • 2 pains pita
  • 3 cuillères à table de jus de citron
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 cuillères à thé de cumin moulu
  • 3/4 cuillères à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de piment de Cayenne
  • 1 boîte de 19 oz (540 ml) de pois chiche , rincés et égouttés
  • 3 tomates italiennes hachées
  • 1 tasse de concombre anglais , haché
  • 1 tasse de poivron vert haché
  • 3 oignons verts coupés en tranches fines
  • 1/2 tasse de noix de Grenoble , hachées
  • 1/4 tasse de menthe fraîche , hachée
ou:
  • 1 cuillère à thé de menthe séchée
  • 8 feuilles de laitues Boston
  • 1/3 tasse de fromage feta émietté

Préparation

1. Couper chaque pain pita en huit pointes. Mettre les pointes sur une plaque de cuisson et cuire sous le gril préchauffé du four de 1 à 2 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes. Dans un grand bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le jus de citron, l'huile, le cumin, le sel et le piment de Cayenne. Ajouter les pois chiches, les tomates, le concombre, le poivron, les oignons verts, les noix de Grenoble et la menthe et mélanger.

2. Tapisser quatre bols de 2 feuilles de laitue chacun et y répartir la salade de pois chiches. Parsemer du fromage feta. Servir avec les pointes de pita.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 430/portion Protéines: 13 g/portion

Matières grasses: 21 g (4 g sat.)/portion

Cholestérol: 9 mg/portion Glucides: 52 g/portion

Fibres: 8 g/portion Sodium: 997 mg/portion

Partage X
Entrées et accompagnements

Salade de pois chiches au cumin et au citron

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