Auteur : Coup de Pouce

Poulet grillé à la bruschetta Préparation : 5 min Prêt en : 30 min Portions : 4 Ingredients -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse de vinaigrette Tomate confite et origan SIGNATURE KRAFT, divisée -------------------------------------------------------------------------------- 4 petites poitrines de poulet désossées et sans peau (1 lb ou 500 g) -------------------------------------------------------------------------------- 1 tomate, finement hachée -------------------------------------------------------------------------------- 1/2 tasse de Italiano 4 fromages râpé KRAFT -------------------------------------------------------------------------------- 1/4 tasse de basilic frais haché, ou 1 c. à thé de basilic séché -------------------------------------------------------------------------------- Préparation 1 PLACER une grande feuille de papier d'aluminium renforcé sur la moitié de la grille du barbecue; préchauffer le barbecue à température mi­-élevée. Verser 2 c. à soupe de la vinaigrette sur le poulet dans un sac en plastique refermable et sceller le sac. Retourner le sac à plusieurs reprises pour bien enduire le poulet de vinaigrette. Laisser mariner au réfrigérateur pendant 10 minutes. Retirer le poulet du sac; jeter le sac et la marinade. 2 GRILLER le poulet sur le côté du barbecue non couvert de papier d'aluminium pendant 6 min. Entre-temps, mélanger la tomate hachée, le fromage, le basilic et les 2 autres c. à soupe de vinaigrette. 3 RETOURNER le poulet; placer chaque poitrine sur le papier d'aluminium, le côté grillé vers le haut. Napper de la garniture à la tomate. Fermer le couvercle du barbecue. Griller pendant 8 autres minutes ou jusqu'à ce que le poulet soit entièrement cuit (170 °F). Présentation suggérée Servez avec des nouilles aux œufs garnies de beurre et des légumes grillés ou cuits à la vapeur.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 2 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 30 mL de sucre de palme
  • 30 mL de jus de lime
  • 125 mL de mangue ou de papayes verte rapée
  • 50 mL d' oignons verts émincé
  • 30 mL de tomates en dés
  • 30 mL de piments chili thaïlandais verts tranchées

Préparation

1. Dissoudre le sucre de palme avec le jus de lime.

2. Combiner tous les ingrédients dans un cul-de-poule et laisser macérer 3 à 4 minutes.

3. Servir en accompagnement d'un plat de grillades.
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Entrées et accompagnements

Salade de mangue verte ou papaye

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