Salade de grains de blé aux tomates cerises

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 60 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine avril 2010

Ingrédients

  • 1 tasse de grain de blé naturels
  • 1 tasse d’ orge perlé ou mondé
  • 1/4 tasse d’ huile d'olive
  • 2 tasses de tomates cerises ou tomates raisins coupées en deux
  • 1/4 tasse de vinaigre balsamique
  • 2 gousses d'ail hachées finement
  • 1/4 cuillère à thé de thym séché
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 3/4 tasses de fromage de chèvre émietté (environ 4 oz/125 g)
  • 2 oignons verts coupés en tranches

Préparation

1. Rincer les grains de blé, les mettre dans un bol et les couvrir d'au moins 2 po (5 cm) d'eau. Laisser tremper à la température ambiante pendant 12 heures. Égoutter.

2. Porter à ébullition une grande casserole d'eau bouillante salée. Ajouter les grains de blé et mélanger. Réduire à feu moyen-doux, couvrir et laisser mijoter, en brassant de temps à autre, pendant 30 minutes. Ajouter l'orge, couvrir et cuire pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit tendre. Bien égoutter les céréales et les mettre dans un grand bol.

3. Entre-temps, dans un poêlon, chauffer l'huile à feu moyen. Ajouter les tomates, le vinaigre balsamique, l'ail, le thym, le sel et le poivre et cuire pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que les tomates soient chaudes et aient ramolli. Ajouter la préparation de tomates aux céréales et mélanger pour bien enrober les ingrédients. Ajouter le fromage de chèvre et les oignons verts et mélanger.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 363/portion;
Protéines: 9 g/portion;
Matières grasses: 14 g (4 g sat.)/portion;
Cholestérol: 9 mg/portion;
Glucides: 53 g/portion;
Fibres: 7 g/portion;
Sodium: 345 mg/portion.
Partage X
Entrées et accompagnements

Salade de grains de blé aux tomates cerises

Se connecter

S'inscrire