Salade de chou frisé au bifteck

salade bifteck kale Auteur : Coup de Pouce Crédits : © 2014 Meredith Corporation reproduite de Better Homes and Gardens magazine / Karla Conrad

  • Portion(s) 2 portions
  • Crédits : Coup de pouce avril 2015

Ingrédients

  • 1 bifteck de flanc (environ 8 oz/250 g)
  • 2 tasses de feuilles de choux frisés (kale) déchiquetées
  • 1 poire coupée en quartier fins
  • 1 poivron rouge coupé en fines lanières
  • 1 patate douce coupée en quartiers et rôtie
  • 1 oignon vert coupé en tranches
  • vinaigrette au sésame

Préparation

1. Dans un grand sac à congélation (de type Ziploc), verser un peu de vinaigrette. Ajouter le bifteck, fermer hermétiquement et retourner le sac pour bien l'enrober de marinade. Déposer le sac dans un bol et laisser mariner une dizaine de minutes.

2. Dans un poêlon, ajouter le bifteck et cuire de 8 à 10 minutes pour une viande mi-saignante (ne pas trop le cuire). Mettre le bifteck sur une grille, le couvrir de papier d'aluminium et le laisser reposer 5 minutes. Couper le bifteck en tranches dans le sens contraire des fibres de la viande.

3. Répartir les ingrédients dans deux assiettes. Arroser de la vinaigrette et mélanger.

Variantes :
Remplacer le la poire par une poire asiatique

Remplacer le bifteck par un pavé de saumon légèrement mariné, puis saisi au poêlon.

Remplacer le chou frisé par du chou chinois (de type nappa) coupé en fines lanières.

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