Salade aux trois pois Salade aux trois pois

  Photographe : Jodi Pudge Source : Coup de pouce, juin 2007

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 2 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 1 tasse de petits pois
  • 1 lb de pois gourmands parés
  • 2 cuillères à table de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à table de vinaigre de vin blanc
  • 2 cuillères à thé de miel liquide
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 3 oignons verts coupés en tranches fines
  • 4 tasses de cresson
  • 4 tasses de micropousses de pois
  • 3/4 tasses de fromage féta émietté
  • sel et poivre

Préparation

1. Dans une casserole d’eau bouillante salée, cuire les petits pois pendant 1 minute. Ajouter les pois gourmands et poursuivre la cuisson 1 minute ou jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Égoutter et rincer à l’eau froide. Réserver.

2. Dans un grand bol, mélanger le vinaigre balsamique blanc, le vinaigre de vin blanc, le miel liquide et l’huile d’olive. Saler et poivrer. Ajouter les pois réservés, les oignons verts, le cresson, les micropousses et le fromage féta, et mélanger.

 

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