Salade aux pêches grillées et aux tomates Salade aux pêches grillées et aux tomates

  Photographe : Maya Visnyei

  • Cuisson 6 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

  • 2 pêches coupées en quartiers
  • 4 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 cuillères à table de vinaigre balsamique blanc
  • 2 cuillères à thé de moutarde à l'ancienne
  • 1 cuillère à thé de miel liquide
  • 1 lb de tomates variées coupées en tranches
  • 1 tasse de pois gourmands coupés en tranches fines
  • menthe hachée
  • estragon haché
  • oignon rouge coupé en tranches
  • fromage féta émietté
  • sel et poivre

Préparation

1. Badigeonner 2 pêches coupées en quartiers de 1 c. à tab (15 ml) de l'huile d’olive. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre les pêches sur la grille huilée du barbecue, fermer le couvercle et cuire 6 minutes (les retourner à la mi-cuisson).

2. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre, 3 c. à tab (45 ml) de l’huile d’olive, la moutarde à l’ancienne et le miel. Saler et poivrer.

4. Dans une grande assiette, déposer les pêches grillées, les tomates et les pois gourmands. Garnir de menthe et d’estragon, d’oignon rouge et de fromage féta émietté. Arroser de la vinaigrette.

 

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