- Préparation 32 minutes
- Cuisson 23 minutes
- Portion(s) 1 portion
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Ingrédients
Préparation
1. Blanchir les feuilles de chou dans l'eau bouillante salée pendant 3 minutes et rincer à l'eau froide immédiatement. Couper les feuilles en fine julienne.
2. Cuire le poulet dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'il soit tendre (15 à 20 minutes environ). Déchiqueter la viande en fines lanières.
3. Mélanger dans un grand bol selon l'ordre suivant : le chou, les carottes, le poulet, la menthe fraîche, les échalotes et l'ail haché.
4. Assaisonner le mélange avec la saumure de poisson préparée et laisser macérer pendant 10 à 15 minutes.
5. Poudrer le dessus d'arachides broyées.
NOTE : Les chips aux crevettes vietnamiennes accompagnent très bien ce plat.
Rendement : 1kg (2 lb)
