Roulés aux figues et au prosciutto

Auteur : Coup de Pouce

Temps de préparation total : 20 minutes 24 bouchées Ingrédients RECETTE DE BASE 12 œufs durs, écalés 60 ml (1/4 tasse) de mayonnaise 5 ml (1 c. à thé) de moutarde forte une pincée de sel et de poivre Préparation 1. Couper les œufs en deux sur la longueur. Retirer les jaunes; écraser les jaunes à la fourchette et ajouter la mayonnaise, la moutarde, le sel et le poivre. 2. Diviser la quantité en deux; employer chacune pour l'une des variantes ci-dessous. 3. Farcir les blancs de mélange et garnir tel qu'indiqué. 4. Servir immédiatement ou garder au réfrigérateur, dans un récipient couvert. Servir en moins de 3 jours. AUX FINES HERBES A la moitié de la farce, ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de ciboulette hachée, 1 c. à soupe de persil frais haché, une pincée d'estragon séché et une pincée de poudre d'ail. Garnir de quartiers de tomates cerises. A LA CALIFORNIENNE A la moitié de la farce, ajouter 1 c. à soupe (15 ml) de tomates séchées au soleil hachées finement, 2 c. à thé (10 ml) de basilic frais haché ou 1/4 c. à thé (1 ml) de basilic séché et quelques gouttes de vinaigre balsamique. Garnir de tomates séchées et de persil. AU SAUMON FUMÉ A la moitié de la farce, ajouter 1/4 tasse (50 ml) de saumon fumé écrasé, 2 c. à thé (10 ml) de câpres hachées, d'aneth haché et de jus de citron au goût. Garnir de saumon fumé et d'aneth. AU CAVIAR ET À L'ANETH A la moitié de la farce, ajouter 2 c. à thé (10 ml) de poivron rouge rôti haché et 2 c. à thé d'aneth frais haché ou 1/4 c. à thé (1 ml) d'aneth séché et quelques gouttes de jus de citron. Garnir de caviar noir. AUX CREVETTES ET AUX OLIVES A la moitié de la farce, ajouter 1/4 tasse (50 ml) de crevettes cuites écrasées, 1 c. à soupe (15 ml) de persil frais haché, du raifort égoutté et du jus de citron au goût. Garnir de mayonnaise, de petites crevettes cuites et de tranches d'olives noires.

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : © Coupdepouce.com

Ingrédients

  • 60 mL de fromage à la crème léger
  • 10 mL de zestes de citrons râpé
  • 1 pincée de poivre
  • 12 petites figues ou dattes séchées, dénoyautées, ou un mélanges des deux
  • 24 feuilles de basilic frais
  • 12 fines tranches de prosciutto , coupées en deux sur la longueur

Préparation

1. Dans un petit bol, à l'aide d'une fourchette, mélanger le fromage à la crème, le zeste de citron et le poivre.

2. Couper les figues en deux. Étendre 1/4 de cuillerée à thé (1 ml) de la préparation au fromage à la crème sur le côté coupé de chaque demi-figue. Garnir chacune d'une feuille de basilic. Disposer chaque demi-figue farcie sur le côté court d'une tranche de prosciutto et rouler de façon à laisser dépasser les extrémités de la feuille de basilic. Vous pouvez préparer les roulés au prosciutto à l'avance et les couvrir d'une pellicule de plastique, sans serrer. Ils se conserveront jusqu'à 2 heures au réfrigérateur.

Rendement: 24 roulés

Valeurs nutritives Par portion

1g de matières grasses et 4 g de glucides par roulé

Calories : 25

Partage X
Entrées et accompagnements

Roulés aux figues et au prosciutto

Se connecter

S'inscrire