Auteur : Coup de Pouce

Salade de pommes de terre aux achards Note 4 30mn 15mn économique USA, Canada Moyenne Ingrédients : 1 kg de pommes de terre 2 oignons rouges finement hachés 1/2 poivron rouge 20 cl de mayonnaise 2 cs de moutarde 2 oeufs durs 2 cs d'achards doux 1 gousse d'ail hachée 1 cc de sel 1/2 cc de sel épicé 1/2 cc de poivre noir 1 pincée de paprika 1 pincée d'origan Recette : Faites cuire les pommes de terre dans une cocotte minute (vous pouvez aussi les faire cuire à la vapeur). Epluchez-les et coupez-les en quatre ou en huit selon la grosseur. Ajoutez le sel, le sel épicé et le poivre noir. Dans un bol, mélangez l'oignon et l'ail hachés, le demi-poivron coupé en petits morceaux, la mayonnaise et la moutarde. Ajoutez les oeufs durs coupés en morceaux et les achards. Mélangez le tout aux pommes de terre. Parsemez d'origan et de paprika. Remuez sans écraser et mettez au frais pendant deux heures avant de servir. Conseils : L'ail n'est obligatoire que pour ceux qui l'aiment ! Protégez votre salade d'un film plastique avant de la mettre dans le réfrigérateur. Boisson conseillée : - vin rouge : Maçon, Beaujolais - vin rosé : Tavel, rosé de Provence

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : Institut de tourisme et d'hôtellerie du Québec

Ingrédients

  • 250 mL de riz sauvage cru
  • 750 mL d' eau
  • sel au goût
  • 6 tranches de bacon
  • 6 oeufs
  • 30 mL de ciboulette hachée

Préparation

1. Laver le riz à l'eau froide. Faire cuire le riz à feu doux dans l'eau salée, jusqu'à évaporation de celle-ci.

2. Cuire les tranches de bacon et conserver la graisse. Hacher le bacon cuit.

3. Battre les oeufs et les faire cuire dans la graisse de bacon.

4. Couper les oeufs en julienne.

5. Mélanger le riz cuit, le bacon haché, les oeufs en julienne et la ciboulette hachée.

6. Servir.
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