Auteur : Coup de Pouce

Casa Grecque ::: Marinade pour poulet Version imprimable Version imprimable avec image Source : Ingrédient 3 c. à table de mayonnaise comble 2 c. à table d'origan 1/4 tasse d'huile légère3 c. à table de jus de citron 1 c. à thé poudre d'oignon 1 c. à thé d'ail haché 1 c.à thé de moutarde de Dijon 1 c. à thé base de bouillon de poulet Sel et poivre Préparation Méanger le tout, et mariner quelques heures au rérigérateur. Pour brochette et poitrine de poulet Date de mise à jour : 9/3/2003

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 250 mL de riz à grains longs
  • 1 grosse échalote ciselée
  • 30 mL de beurre
  • 10 mL d' huile
  • 1/2 poivron rouge en dés
  • 1/2 poivron vert en dés
  • 1/2 poivron jaune ou orange en dés
  • 500 mL de fond blanc de volailles bouillant
  • thym en quantité suffisante
  • sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une casserole, faire suer, sans faire colorer, le riz et l'échalote dans le beurre et l'huile.

2. Ajouter les poivrons et bien mélanger. Mouiller avec le fond.

3. Assaisonner et porter à ébullition.

4. Mettre au four à 180 °C (350 °F) durant 15-20 minutes à découvert.

5. Au terme de la cuisson, beurrer, si désiré.
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