Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Académie culinaire de Montréal, tous droits réservés.

Ingrédients

  • 500 mL de riz jasmin ou autres
  • 375 mL d' eau froide, mais non glacée

Préparation

1. Laver trois fois le riz à l'eau tiède puis égoutter.

2. Ajouter l'eau. Porter à ébullition à découvert dans une petite casserole (de préférence en aluminium).

3. Couvrir et cuire à intensité moyenne de la chaleur pour 5 minutes puis à faible intensité pour 15 minutes.

4. Après cuisson, soulever les grains à l'aide d'une paire de baguettes ou d'une fourchette pour laisser dégager la vapeur afin que le riz soit sec et détaché.

NOTE : Il ne faut jamais enlever le couvercle durant les périodes de cuisson de 5 et de 15 minutes. Le riz blanc à la vapeur devrait toujours être servi en accompagnement d'un plat principal.
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Entrées et accompagnements

Riz parfumé à la vapeur

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