Auteur : Coup de Pouce

Recette du comédien Bernard Fortin.

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 30 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : 100 vedettes, 100 recettes, Centraide, Les Éditions Transcontinental

Ingrédients

  • pâtes à won-ton ou dumpling du commerce (carrées ou rondes)
  • 250 g poulet haché
  • 60 mL champignons hachés
  • 1 oignon vert haché finement
  • 5 mL de gingembre frais, râpé
  • 30 mL céleris en très petits dés
  • 15 mL sauce soja
  • poivre noir du moulin
  • sauce
  • 60 mL beurre d'arachide
  • 160 mL bouillon de poulet
  • 5 mL de gingembre frais, râpé
  • 30 mL de sucre
  • 1 pincée de flocons de piment fort
  • garniture
  • coriandre fraîche
  • graine de sésame grillées

Préparation

1. Dans un bol, mélanger tous les ingrédients de la farce.

2. Déposer une petite quantité de farce au centre de chaque pâte à won-ton. Mouiller le contour de la pâte et bien sceller en formant de petits baluchons.

3. Faire bouillir une grande casserole d'eau légèrement salée, y plonger quelques raviolis et faire cuire une dizaine de minutes. (Ne pas mettre tous les raviolis en même temps pour éviter qu'ils ne collent les uns aux autres.) Lorsqu'ils sont cuits, les retirer à l'aide d'une grande cuillère trouée.

4. Entre-temps, préparer la sauce. Dans une casserole, mélanger tous les ingrédients et porter à ébullition en brassant pendant quelques minutes, jusqu'à épaississement.

5. Napper les raviolis de sauce, puis garnir le tout de coriandre et de graines de sésame.

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Raviolis asiatiques

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