Recette de purée de légumes blancs Purée de légumes blancs

  Photographe : Tango Photographie

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Total 35 minutes
  • Portion(s) 8 portions

Ingrédients

  • 2 lb de pommes de terre jaunes (de type Yukon Gold ou Russet) pelées et coupées en cubes
  • 1 lb de panais pelés et coupés en rondelles
  • 1 lb de céleri-rave pelé et coupé en cubes
  • 1 tasse de crème sure
  • 1/2 tasse de lait chaud
  • 1/4 tasse de beurre
  • 3 cuillères à table de ciboulette hachée
  • sel et poivre

Préparation

1. Mettre les pommes de terre, les panais et le céleri-rave dans une grande casserole et les couvrir d’eau. Saler. Porter à ébullition, réduire le feu et laisser mijoter de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que les légumes soient tendres.

2. Égoutter les légumes, les remettre dans la casserole et cuire à feu moyen-doux, en brassant, pendant 1 minute pour les assécher. Retirer la casserole du feu.

3. À l’aide d’un presse-purée, réduire le mélange en purée lisse. Incorporer la crème sure, le lait, le beurre et la ciboulette. Saler et poivrer. (La purée de pommes de terre se conservera jusqu’à 2 jours au réfrigérateur. Mettre la purée dans un plat allant au four et couvrir de papier d’aluminium. Réchauffer au four à 350 ºF /180 ºC pendant 30 minutes.)

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 5 g
  • Sodium 250 mg
  • Protéines 7 g
  • Calories 280
  • Total gras 10 g
  • Cholestérol 25 mg
  • Gras saturés 6 g
  • Total glucides 42 g
Partage X
Entrées et accompagnements

Purée de légumes blancs

Se connecter

S'inscrire