Poutine santé

poutine sante Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine septembre 2013

Ingrédients

  • 3 lb de légumes-racines (panais, patates douces, navets) rôtis
  • 1 lb de fromage en grains frais
  • sauce
  • 568 mL de bouillon à faible teneur en sel
  • 1 cuillère à table de cassonade
  • 1 cuillère à table de ketchup
  • 2 cuillères à thé de moutarde de Dijon
  • 1/2 cuillère à thé de paprika
  • 1/4 cuillère à thé de piment de Cayenne
  • 1/2 cuillère à thé de sauce Worcestershire
  • fécule de maïs pour épaissir

Préparation

1. Dans une casserole, mélanger les ingrédients de la sauce et porter à ébullition. Réduire le feu et cuire, en brassant de temps à autre, pendant environ 5 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi.

2. Au moment de servir, répartir les légumes rôtis dans des bols ou des assiettes creuses. Parsemer du fromage et napper d'un peu de sauce.

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