Pouding au pain aux oignons caramélisés et au brie

Auteur : Coup de Pouce

Un plat d'accompagnement savoureux pour le jambon, au brunch, ou pour un rôti de boeuf ou de veau lors d'un souper de famille. Idéalement, on le prépare avec un pain légèrement rassis, un reste de la veille, par exemple.

  • Préparation 25 minutes
  • Cuisson 70 minutes
  • Portion(s) 9 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine mars 2010

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de beurre
  • 3 oignons coupés en tranches fines
  • 1 cuillère à table de vinaigre balsamique ou vinaigre de vin
  • 1 cuillère à table de miel liquide
  • 1 cuillère à thé de thym séché
  • 5 tasses de pains baguettes coupé en cubes
  • 1 tasse de brie coupé en dés
  • 6 oeufs
  • 1 tasse de crème à 10 %
  • 1 tasse de lait
  • 1/2 cuillère à thé de muscade moulue
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en brassant souvent, pendant environ 25 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter le vinaigre balsamique, le miel et le thym et mélanger. Dans un grand bol, mélanger les cubes de pain, le brie et la préparation d'oignons. Mettre la préparation de pain dans un plat allant au four peu profond d'une capacité de 8 t (2 L), beurré.

2. Dans un bol, à l'aide d'un fouet, mélanger les oeufs, la crème, le lait, la muscade, le sel et le poivre. Verser le mélange d'oeufs sur la préparation de pain et presser avec une spatule. Laisser reposer pendant 20 minutes ou jusqu'à ce que le liquide soit absorbé. (Vous pouvez préparer le pouding jusqu'à cette étape et le couvrir. Il se conservera jusqu'au lendemain au réfrigérateur.)

3. Cuire au four préchauffé à 350°F (180°C) pendant environ 45 minutes ou jusqu'à ce que le pouding soit croustillant et doré et qu'un cure-dents inséré au centre en ressorte propre.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 249/portion;
Protéines: 12 g/portion;
Matières grasses: 15 g (8 g sat.)/portion;
Cholestérol: 161 mg/portion;
Glucides: 17 g/portion;
Fibres: 1 g/portion;
Sodium: 440 mg/portion.
Partage X
Entrées et accompagnements

Pouding au pain aux oignons caramélisés et au brie

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