Pommes de terre rôties à l'ail

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 32 minutes
  • Portion(s) 8 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2011

Ingrédients

  • 6 grosses pommes de terre (de type Yukon Gold, brossées et coupées en gros cubes (environ 3 lb/1,5 kg en tout)
  • 1/4 tasse d’ huile d’olive
  • 1 bulbe d’ail défait en gousse non pelées
  • 1 cuillère à table de romarin frais, haché
ou:
  • 1 cuillère à thé de romarin séché
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/2 cuillère à thé de poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une grande casserole d’eau bouillante salée, cuire les pommes de terre pendant 2 minutes. Les égoutter et les remettre dans la casserole. Ajouter l’huile, les gousses d’ail, le romarin, le sel et le poivre et mélanger délicatement pour bien enrober les pommes de terre. Dans un grand plat allant au four, étendre le mélange de pommes de terre en une couche uniforme.

2. Cuire à découvert au four préchauffé à 425°F (220°C) pendant environ 30 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et dorées (les remuer à la mi-cuisson).

3. Au moment de servir, presser les gousses d’ail avec une fourchette pour en extraire la pulpe. Ajouter la pulpe d’ail à la préparation de pommes de terre et mélanger délicatement.

Pour qu’elles soient croquantes et croustillantes, il est essentiel de faire blanchir les pommes de terre avant de les faire rôtir.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 162/portion;
Protéines: 3 g/portion;
Matières grasses: 7 g (1 g sat.)/portion;
Cholestérol: aucun;
Glucides: 23 g/portion;
Fibres: 2 g/portion;
Sodium: 300 mg/portion.
Partage X
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