Pommes de terre pilées à l'ail

Auteur : Coup de Pouce

Les bonnes patates pilées de notre enfance, avec quelques petits ajouts pour leur donner du goût!

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 20 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine novembre 2011

Ingrédients

  • 2 lb de pommes de terre rouges , brossées
  • 2 gousses d’ail entières
  • 1 brin de thym ou de romarin frais
  • 1/2 tasse de bouillon de poulet réduit en sel
ou:
  • 3/4 tasses de lait
  • 2 cuillères à table d’ huile d’olive
ou:
  • 2 cuillères à table de beurre non salé
  • 2 cuillères à thé de gros sel
  • noix de muscade fraîchement râpée
  • poivre noir du moulin

Préparation

1. Dans une grande casserole d'eau bouillante salée, cuire les pommes de terre, l’ail et le thym pendant environ 20 minutes ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient très tendres. Égoutter les pommes de terre (jeter le thym) et les remettre dans la casserole.

2. Dans un bol allant au micro-ondes, chauffer le bouillon au micro-ondes pendant environ 1 minute ou jusqu’à ce qu’il soit chaud. À l’aide d’un pilon à purée ou d’une grosse fourchette, écraser les pommes de terre en incorporant petit à petit le bouillon chaud jusqu’à ce qu’elles aient la texture désirée. Incorporer l’huile, le gros sel et la muscade et poivrer.

Note : Si on aime les pommes de terre avec de l’huile d’olive, utiliser du bouillon de poulet comme liquide. Si on préfère le goût du beurre, opter plutôt pour le lait.

Ajouts gourmands

• Dans une purée au bouillon de poulet, ajouter, au choix, 1/3 à 1/2 t (80 à 125 ml) de  confit d’oignons ou 2 à 4 échalotes françaises hachées finement. Ou encore, omettre l’huile d’olive et incorporer 1/2 t (125 ml) de pesto, 1/2 t (125 ml) de tapenade de tomates séchées, 1/3 t (80 ml) de tapenade d’artichauts ou 1/4 à 1/3 t (60 à 80 ml) d'huile de truffe.

• Dans une purée au lait, ajouter, au choix, du bacon cuit, émietté, 2 à 3 c. à thé (10 à 15 ml) de romarin ou de thym frais haché, 2 c. à tab (30 ml) de raifort mélangé à 2 c. à tab (30 ml) de crème sure, 1/2 à 2/3 t (125 à 160 ml) de fromage bleu émietté ou 2/3 t (160 ml) de parmesan  fraîchement râpé.
Partage X
Entrées et accompagnements

Pommes de terre pilées à l'ail

Se connecter

S'inscrire