Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 1 portion

Ingrédients

  • 1/2 melon d'eau sans pépins
  • 1/4 tasse de vodka
  • 1 cuillère à table de sucre
  • 125 mL d' eau
  • 2 cuillères à table de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à table de cidre rosé
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 1 pincée de sucre
  • sel et poivre du moulin
  • 4 oz de fromage de chèvre (style Tournevent enrichi de crème)
  • 1/2 botte de cresson

Préparation

1. Tailler le melon en gros cubes de 1 po (2,5 cm).

2. Dans une petite casserole, porter la vodka, le sucre et l'eau à ébullition, puis y plonger les cubes de melon. Retirer la casserole du feu en y laissant les melons.

3. Dans un petit bol, à l'aide d'un fouet, mélanger le vinaigre de vin, le cidre, l'huile d'olive et le sucre. Saler.

4. Déposer le melon dans l'assiette, couvrir du fromage de chèvre, puis du cresson roulé dans la vinaigrette. Poivrer.

Recette de Giovanni Apollo et Martin Juneau 

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Entrées et accompagnements

Pastèque pochée, chèvre frais et cresson à la vinaigrette au cidre rosé

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