Oignons caramélisés à la bière

Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 43 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine juin 2008

Ingrédients

  • 2 cuillères à table de beurre
  • 6 oignons coupés en tranches fines
  • 2 cuillères à table de cassonade tassée
  • 2 cuillères à table de vinaigre balsamique blanc ou vinaigre de vin blanc
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • 1 bouteille de bière (de type lager ou ale) (341 ml)

Préparation

1. Dans un grand poêlon, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons et cuire, en brassant souvent, pendant environ 10 minutes ou jusqu'à ce qu'ils aient ramolli. Ajouter la cassonade, le vinaigre balsamique, le sel et poivre et cuire, en brassant, pendant 3 minutes.

2. Ajouter la bière et porter à ébullition. Réduire à feu moyen et laisser mijoter, à découvert en brassant de temps à autre, pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que tout le liquide se soit évaporé et que les oignons soient dorés. Laisser refroidir. (Vous pouvez préparer les oignons à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 1 semaine au réfrigérateur.)

Donne environ 2 t (500 ml) d'oignons caramélisés.

Valeurs nutritives Par portion

Par portion de 2 c. à tab (30 ml):

Calories: 42/portion  Protéines: 1 g/portion

Matières grasses: 2 g (1 g sat.)/portion

Cholestérol: 4 mg/portion  Glucides: 7 g/portion

Fibres: 1 g/portion  Sodium: 49 mg/portion

Partage X
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