Oeufs farcis au saumon fumé

Oeufs farcis au saumon fumé Auteur : Coup de Pouce

  • Préparation 30 minutes
  • Cuisson 5 minutes
  • Portion(s) 24 portions
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine janvier 2008

Ingrédients

  • 12 oeufs
  • 1/3 tasse de mayonnaise
  • 2 cuillères à table de raifort en crème égoutté
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre noir du moulin
  • saumon fumé
  • 1 cuillère à table de ciboulette fraîche , hachée

Préparation

1. Mettre les oeufs côte à côte dans une grande casserole profonde et verser suffisamment d'eau froide pour les couvrir d'au moins 1 po (2,5 cm). Couvrir et porter à ébullition à feu vif. Retirer aussitôt du feu et laisser reposer, à couvert, pendant 20 minutes. Égoutter et passer sous l'eau froide jusqu'à ce que les oeufs aient refroidi. (Vous pouvez cuire les oeufs à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 jours au réfrigérateur.)

2. Écaler les oeufs et les couper en deux sur la longueur. À l'aide d'une cuillère, retirer les jaunes d'oeufs et les mettre dans un bol. Déposer les blancs d'oeufs sur un plateau de service et les couvrir. À l'aide d'une fourchette, mélanger les jaunes d'oeufs, la mayonnaise, le raifort, le sel et le poivre. À l'aide d'une poche à douille munie d'un embout étoilé de 1 po (2,5 cm) ou d'une petite cuillère, farcir les blancs d'oeufs et garnir chacun d'un petit morceau de saumon fumé. Parsemer de la ciboulette fraîche.

Valeurs nutritives Par portion

Calories: 56/oeuf farci  Protéines: 3 g/oeuf farci

Matières grasses: 5 g (1 g sat.)/oeuf farci

Cholestérol: 95 mg/oeuf farci  Glucides: traces

Fibres: aucune  Sodium: 68 mg/oeuf farci

Partage X
Entrées et accompagnements

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