Auteur : Coup de Pouce

Une belle assiette garnie de ces simples hors-d'oeuvre (vorspeiser) de tradition viennoise constitue une jolie entrée pour les déjeuners.

  • Préparation 10 minutes
  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 3 oeufs durs
  • 1/3 tasse de saumon fumé haché finement (2 oz/60 g)
  • 2 cuillères à table de crème sure
  • 2 cuillères à thé de ciboulette ou oignons verts haché finement
  • 1/8 cuillère à thé de zeste de citron râpé
  • 1/2 cuillère à thé de jus de citron
  • une pincée de poivre
  • 18 petites câpres

Préparation

1. Coupez les oeufs en deux et mettez les jaunes dans un bol. À l'aide d'une fourchette, écrasez-les avec le saumon et la crème sure; incorporez la ciboulette, le zeste et le jus de citron et le poivre. Utilisez ce mélange pour farcir les blancs d'oeufs. Décorez de câpres.

Valeurs nutritives Par portion

1 pièce: environ 55 calories
5 g de protéines
4 de gras total (1 g de gras saturé
1 g de glucides
0 g de fibres
97 mg de cholestérol
177 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Oeufs farcis au saumon

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