Auteur : Coup de Pouce

  • Portion(s) 50 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 lb de crevette écalées, veine retirée
  • 1/2 petit oignon haché
  • 1 oeuf
  • 1/4 tasse d' aneth frais
  • 3 cuillères à table de beurre
  • 2 cuillères à table de raifort frais, râpé ou préparé
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre blanc
  • 1 petit chou de Savoie

Préparation

1. Retirez le coeur du chou et séparez les feuilles. Faites-les bouillir dans une grande marmite d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, de 10 à 12 minutes. Égouttez-les et rafraîchissez-les à l'eau froide; égouttez-les de nouveau puis épongez-les avec du papier absorbant. Réservez.

2. Mettez les crevettes, l'oignon, l'oeuf, l'aneth, le beurre, le raifort, le sel et le poivre dans le récipient du robot culinaire et faites-en une pâte lisse.

3. Coupez les feuilles de chou en deux en retirant la partie centrale dure; égalisez le tour. Selon la grandeur des feuilles, étendez 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de mélange aux crevettes à une extrémité de chaque feuille. Roulez serré pour former un rouleau. Répétez avec le reste du mélange.

4. Posez un plateau pour cuisson à la vapeur dans une casserole d'eau bouillante, sur feu vif, ajoutez les rouleaux et faites-les cuire pendant environ 8 minutes, jusqu'à cuisson complète de la farce (vérifiez en coupant en deux un des plus gros rouleaux).

Valeurs nutritives Par portion

1 rouleau: environ 21 calories
2 g de protéines
1 g de gras total (0.5 g de gras saturé
1 g de glucides
0 fibres
23 mg de cholestérol
53 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Mini-rouleaux aux crevettes et au chou, cuits à la vapeur

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