- Portion(s) 50 portions
- Crédits : © Transcontinental
Ingrédients
Préparation
1. Retirez le coeur du chou et séparez les feuilles. Faites-les bouillir dans une grande marmite d'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles soient tendres, de 10 à 12 minutes. Égouttez-les et rafraîchissez-les à l'eau froide; égouttez-les de nouveau puis épongez-les avec du papier absorbant. Réservez.2. Mettez les crevettes, l'oignon, l'oeuf, l'aneth, le beurre, le raifort, le sel et le poivre dans le récipient du robot culinaire et faites-en une pâte lisse.
3. Coupez les feuilles de chou en deux en retirant la partie centrale dure; égalisez le tour. Selon la grandeur des feuilles, étendez 1 à 2 c. à soupe (15 à 30 ml) de mélange aux crevettes à une extrémité de chaque feuille. Roulez serré pour former un rouleau. Répétez avec le reste du mélange.
4. Posez un plateau pour cuisson à la vapeur dans une casserole d'eau bouillante, sur feu vif, ajoutez les rouleaux et faites-les cuire pendant environ 8 minutes, jusqu'à cuisson complète de la farce (vérifiez en coupant en deux un des plus gros rouleaux).
Valeurs nutritives Par portion
1 rouleau: environ 21 calories
2 g de protéines
1 g de gras total (0.5 g de gras saturé
1 g de glucides
0 fibres
23 mg de cholestérol
53 mg de sodium
2 g de protéines
1 g de gras total (0.5 g de gras saturé
1 g de glucides
0 fibres
23 mg de cholestérol
53 mg de sodium
