Auteur : Coup de Pouce

Une façon inhabituelle de servir le maïs !

  • Portion(s) 6 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 2 poivrons rouges (ou 3 poivrons shepherd)
  • 2 tomates
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 3/4 cuillères à thé de sel
  • 1 brin de romarin (env. 3 po/8 cm de long)
  • 4 tasses de grains de maïs frais
  • 1/4 cuillère à thé de paprika fumé (facultatif)

Préparation

1. Faites griller la peau des poivrons en les plaçant entiers sur la grille du barbecue, ou sous le gril du four; mettez-les dans un bol, couvrez-les et laissez-les refroidir. Laissez la tige et pelez-les; pratiquez une ouverture sur le côté et retirez les pépins. Faites aussi griller la peau des tomates en les plaçant entières sur la grille du barbecue, ou sous le gril du four. Laissez-les refroidir; pelez-les, épépinez-les et hachez-les.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyennement doux; faites frire l'ail et le sel jusqu'à ce que l'ail embaume, environ 30 secondes. Ajoutez les poivrons et les tomates, couvrez la poêle et mijotez, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange ait la consistance d'une sauce et que les poivrons soient très tendres, de 12 à 15 minutes. Ajoutez le romarin, le maïs et 3/4 tasse (175 ml) d'eau; portez à ébullition. Couvrez et mijotez à feu moyen jusqu'à ce que le maïs soit tendre, de 5 à 8 minutes. Retirez le romarin et incorporez le paprika (si utilisé).

Valeurs nutritives Par portion

1 portion (sur 8): environ 145 calories
3 g de protéines
8 g de gras total (1 g de gras saturé
20 g de glucides
3 g de fibres
229 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Maïs en sauce aux poivrons rôtis

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