Légumes grillés à la sauce chimichurri Légumes grillés à la sauce chimichurri

  Photographe : Jeff Coulson Source : Coup de pouce, Cuisine Barbecue 2015

  • Préparation 20 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 6 portions

Ingrédients

Sauce chimichurri:
  • 1 tasse de feuilles de basilic , tassées
  • 1/2 tasse de feuilles de persil italien , tassées
  • 1/3 tasse de feuilles de menthe , tassées
  • 1 gousse d'ail hachée finement
  • 1 pincée de flocons de piment fort
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 1 cuillère à table de vinaigre de vin rouge
  • 2 cuillères à table d' eau
Légumes grillés:
  • 2 poivrons oranges coupés en deux et épépinés
  • 2 poivrons jaunes coupés en deux et épépinés
  • 4 courgettes coupées sur la longueur en tranches de 1/4 po (0,5 cm) d'épaisseur
  • sel et poivre

Préparation

Préparation de la sauce

1. Au robot culinaire, mélanger le basilic, le persil, la menthe, l'ail et les flocons de piment fort en actionnant et en arrêtant l'appareil. Ajouter l'huile, le vinaigre et l'eau. Saler et poivrer. Mélanger de la même manière jusqu'à ce que le mélange forme une pâte lisse. Réserver.

Préparation des légumes

2. Couper les demi-poivrons en 3 quartiers chacun. Saler et poivrer les poivrons et les courgettes. Régler le barbecue à puissance moyenne-élevée. Mettre les légumes sur la grille huilée et fermer le couvercle. Cuire de 12 à 15 minutes ou jusqu'à ce qu'ils soient tendres (les retourner une fois en cours de cuisson). Badigeonner les légumes de la moitié de la sauce chimichurri réservée. Servir accompagné du reste de la sauce.

Valeurs nutritives Par portion

  • Fibres 3 g
  • Sodium 106 mg
  • Protéines 3 g
  • Calories 125
  • Total gras 10 g
  • Gras saturés 1 g
  • Total glucides 9 g
Partage X
Entrées et accompagnements

Légumes grillés à la sauce chimichurri

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