Auteur : Coup de Pouce

Le porc haché ajoute beaucoup de saveur à ce plat. Malheureusement, il ajoute aussi un peu de gras; si désiré, vous pouvez le remplacer par quelques gouttes d'huile de sésame. Les choix de légumes peuvent varier à votre goût. Ces bouchées font aussi de délicieux amuse-gueule santé.

  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 1 lb de crevette décortiquées, veine enlevée
  • 3 oz de porc haché (1/3 tasse/75 ml) , facultatif
  • 1 oeuf
  • 1/3 tasse de coriandre fraîche , hachée finement
  • 1 cuillère à table de fécule de maïs
  • 1 cuillère à thé de sel
  • 1/4 cuillère à thé de poivre blanc
  • 3 oignons verts , tranchés finement
  • 1 piment fort , épépiné et émincé
  • 1 petite branche de céleri , émincée
  • 1 poivron vert
  • 1 poivron rouge
  • 2 petites aubergines (ou courgettes ) italiennes ou asiatiques
  • 6 gros champignons (chapeaux seulement)

Préparation

1. Avec le plat d'un couteau, écrasez les crevettes et défaites-les en purée; mettez-les dans un grand bol. Ajoutez le porc, l'oeuf, la coriandre, la fécule, le sel, le poivre, les oignons, le piment et le céleri; à l'aide d'une cuillère de bois, battez bien le tout, en tournant toujours dans le même sens, jusqu'à ce que le mélange soit homogène et collant.

2. Coupez les poivrons en quatre, sur la longueur, puis coupez les quartiers en deux, sur la largeur. Coupez les aubergines en tranches de 1/4 po (5 mm). Retirez le quart inférieur des chapeaux des champignons (réservez-les pour un bouillon).

3. Étendez environ 1 c. à soupe (15 ml) de mélange aux crevettes sur chaque morceau de poivron, chaque tranche d'aubergine et à l'intérieur de chaque champignon; déposez le tout dans des assiettes résistant à la chaleur; mettez une assiette à la fois dans l'étuveuse, couvrez et faites cuire à feu vif jusqu'à ce que le mélange aux crevettes soit rose et les légumes encore croquants, de 15 à 18 minutes.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion (sur 6): 148 calories
21 g de protéines
3 g de gras total (1 g de gras saturé
9 g de glucides
2 g de fibres
187 mg de cholestérol
576 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Légumes farcis aux crevettes, cuits à la vapeur

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