Auteur : Coup de Pouce

Tiré du livre Nouveaux en cuisine de Marie Breton et Isabelle Emond, Flammarion Québec, 2008

  • Préparation 5 minutes
  • Cuisson 15 minutes
  • Portion(s) 2 portions

Ingrédients

  • 10 mL sauce soya
  • 15 mL miel ou sirop d'érable
  • 15 mL beurre
  • 15 mL huile
  • 500 mL haricots verts
  • sel
  • 15 mL ail émincé

Préparation

Mélanger la sauce soya, le miel et 15 ml (1 c. à soupe) d'eau. Réserver.

Dans un poêlon, faire chauffer le beurre et l'huile à feu moyen-élevé. Lorsque le beurre est fondu, ajouter les haricots verts et une bonne pincée de sel. Les haricots devraient couvrir le fond du poêlon sans trop se chevaucher pour faciliter leur brunissement.

Faire cuire, en les tournant occasionnellement jusqu'à ce qu'ils soient brunis et tendres, 8 minutes.

Réduire le feu, ajouter l'ail et cuire 30 secondes ou jusqu'à ce l'ail ait ramolli.

Ajouter le mélange de soya et cuire 30 secondes en raclant le fond jusqu'à ce que le liquide ait réduit.

Transférer dans un plat de service en raclant le fond pour récupérer toute la sauce.

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