Auteur : Coup de Pouce

4 tasses de pêches tranchées sans peau 10 ml de fécule de maïs 60 ml de sucre 1/2 tasse de flocons d'avoine 1/2 tasse de farine 1/3 tasse de cassonade bien tassée 1/3 tasse d'amande 1/3 tasse de beurre fondu Mélanger les pêches et la fécule de maïs. Incorporer le sucre, étendre dans un plat graissé de 8 pouces allant au four. Mélanger le restant des ingrédients secs. Verser le beurre et travailler de manière à obtenir de grosses miettes. Étendre ce mélange sur les fruits. Faire cuire au four de 30 à 35 minutes à 350 F ou jusqu'à ce que le dessus soit doré et que la garniture bouillonne. Servir chaud ou à température ambiante.

  • Préparation 15 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 2 lb de pommes de terre jaunes (pour cuisson au four) , pelées
  • 3 cuillères à table d’ huile d’olive ou végétale
  • 3/4 cuillères à thé de cumin moulu
  • 3/4 cuillères à thé d’ origan séché émietté
  • 1/4 cuillère à thé (ou plus) de poivre noir
  • 1 pincée (env.) de sel

Préparation

1. Préchauffez une grande lèchefrite ou une poêle à frire en fonte au four à 475 °F (240 °C). Coupez les pommes de terre en gros bâtonnets. Mélangez-les avec l’huile, le cumin, l’origan, le poivre et une pincée de sel.

2. Mettez les pommes de terre dans la lèchefrite préchauffée. Faites-les cuire environ 25 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées; remuez la poêle et retournez les bâtonnets à deux reprises en cours de cuisson. Transférez-les dans une assiette de service et saupoudrez-les de sel, au goût. Accompagnez-les de ketchup aux chipotles (voir recette).

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 250 calories, 4 g de protéines, 10 g de gras total (1 g de gras saturé), 37 g de glucides, 3 g de fibres, 0 cholestérol, 11 mg de sodium, 846 mg de potassium. % de l’aqr: 3% du calcium, 16% du fer, 50% de la vitamine C, 12% de l’acide folique.
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Entrées et accompagnements

Frites au four à la mexicaine

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