Foie gras et confit d'oignons

Foie gras et confit d'oignons Auteur : Coup de Pouce Crédits : Tango Photographie

  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine décembre 2010

Ingrédients

  • 3 cuillères à table d’ huile d’olive
  • 4 tasses d’oignons doux (de type Vidalia) coupés en tranches
  • 2 cuillères à table de vinaigre balsamique
  • 1/3 tasse de cassonade
  • 1/2 cuillère à thé de sel
  • Canapés ou tranche de pain brioché légèrement grillées

Préparation

1. Dans un poêlon, chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter  les oignons et cuire pendant environ 8 minutes ou jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
 
2. Ajouter le vinaigre balsamique, la cassonade et le sel et cuire de 15 à 20 minutes ou jusqu’à ce que tout le liquide soit absorbé et que la préparation ait la consistance d’une confiture.
 
3. Garnir les canapés ou les tranches de pain de 1 c. à thé (5 ml) de confit d’oignon et couvrir d’une fine tranche de foie gras au torchon. Saupoudrer de fleur de sel, si désiré.

Donne environ 1 t (250 ml).
Partage X
Entrées et accompagnements

Foie gras et confit d'oignons

Se connecter

S'inscrire