Un vrai délice!
- Préparation 15 minutes
- Cuisson 1 heure
- Repos 3 heures
- Portion(s) 8 portions
Ingrédients
Focaccia:
Garniture:
Préparation
Préparation de la foccacia
1. Dans un grand bol, mélanger la levure avec le miel et l’eau tiède. Laisser la levure s’activer pendant 5 minutes. Ajouter la farine et le sel, puis mélanger jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène. Faire couler 1/4 t (60 ml) d’huile sur le rebord du bol et rouler la pâte dans l’huile avec les mains. Couvrir et laisser lever jusqu’à ce que la pâte ait doublé de volume, environ 1 heure 30 minutes à 2 heures.
2. Préparer une plaque de cuisson (9 1/2 x 13 po/24 x 33 cm) et huiler la surface avec le 1/4 t (60 ml) d’huile d’olive restante. Presser la pâte avec les mains pour la dégonfler. Transférer la pâte au milieu de la plaque et l’étendre avec les mains. Presser la pâte un peu partout avec les doigts. Laisser lever pendant 1 heure.
Préparation de la garniture
3. Pendant que la pâte lève sur la plaque, porter une petite casserole d’eau salée à ébullition. Faire cuire les pommes de terre jusqu’à ce qu’elles soient assez tendres, mais encore fermes, soit de 7 à 8 minutes environ. Égoutter et laisser tempérer jusqu’à ce qu’elles soient tièdes. Couper les pommes de terre en tranches fines de 1/4 po (5 mm).
4. Préchauffer le four à 450 °F/230 °C.
5. Dans une poêle à feu moyen, faire fondre le beurre. Faire revenir le poireau et le romarin environ 3 minutes, jusqu’à ce que le poireau soit fondant. Ajouter l’ail et les pommes de terre, puis faire revenir de 3 à 5 minutes de plus.
6. Garnir la foccacia avec le mélange de pommes de terre et poireaux, en égalisant la garniture sur toute la surface. Cuire au centre du four pendant environ 10 minutes, puis baisser le feu à 400 °F (200 °C). Saupoudrer le fromage provolone sur le dessus de la foccacia et cuire de 20 à 25 minutes ou jusqu’à ce que la foccacia soit bien dorée et gonflée et que le fromage soit gratiné. Couper en carrés et servir.
Valeurs nutritives Par portion (1/8 de la recette)
- Calories 555
- Total gras 23 g
- Gras saturés 7 g
- Cholestérol 20 mg
- Sodium 470 mg
- Potassium 290 mg
- Total glucides 74 g
- Fibres 3 g
- Sucres 6 g
- Protéines 13 g
- Fer 4,9 mg
