Auteur : Coup de Pouce

Ingrédients: 250 ml de farine 50 ml de sucre 375 ml de beurre (3c. à thé) 3 oeufs pincée de sel

  • Portion(s) 4 portions
  • Crédits : © Transcontinental

Ingrédients

  • 2 bottes d' épinards (env. 1 1/2 lb/750 g)
  • 2 cuillères à table d' huile d'olive
  • 2 gousses d'ail émincées
  • 2 filets d' anchois hachés finement
  • 1/4 cuillère à thé de sel
  • 1 pincée de flocons de piment fort
  • 1/2 tasse de tomate broyée

Préparation

1. Lavez les épinards, secouez-les et mettez-les dans une grande casserole avec l'eau qui recouvre encore les feuilles; couvrez la casserole et faites-les tomber de 4 à 5 minutes en les remuant une fois en cours de cuisson. Égouttez-les, rafraîchissez-les à l'eau froide et égouttez-les de nouveau en les pressant délicatement.

2. Faites chauffer l'huile dans une poêle, à feu moyen, et faites cuire l'ail, les anchois, le sel et le piment, en remuant, jusqu'à ce que l'ail commence à prendre couleur, environ 2 minutes.

3. Ajoutez les tomates et faites-les cuire, en remuant, pendant 1 minute. Ajoutez les épinards et faites mijoter le tout jusqu'à tendreté, de 3 à 4 minutes.

Valeurs nutritives Par portion

1 portion: environ 113 calories
6 g de protéines
7 g de gras total (1 g de gras saturé
9 g de glucides
5 de fibres
2 mg de cholestérol
371 mg de sodium
Partage X
Entrées et accompagnements

Épinards à l'italienne

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