Croûtons au sel et au poivre

crouton sel poivre Photographe : Yvonne Diuvenvoorden Auteur : Coup de Pouce

Préparation : 5 min Cuisson : 15 min Portions : 4 Mode de cuisson : Rôtir Coupe : Filet de dindon Ingrédients 1 enveloppe de sauce Demi-glace Knorr 2 filets de dindon coupés en 12 médaillons (filet d’env. 250 g / 8 oz chacun) 30 ml (2 c. à table) de beurre 125 ml (1/2 tasse) de champignons portabello, émincés 2 gousses d'ail, hachées 4 tomates séchées 125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet Knorr sel et poivre fraîchement moulu au goût Préparation 1. Préparer la sauce Demi-glace Knorr selon les indications sur l’emballage, réserver. 2. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F). 3. Dans une poêle, faire saisir au beurre les médaillons 2 minutes de chaque côté. 4. Réserver dans un plat allant au four. 5. Dans la poêle, faire sauter dans l'huile les champignons, l'ail et les tomates séchées. 6. Arroser de bouillon de poulet et laisser réduire un peu. Assaisonner. 7. Garnir les médaillons de ce mélange et cuire au four 8 minutes. 8. Servir avec la sauce Demi-glace Knorr réservée. 9. Servir les médaillons avec des haricots verts cuits à la vapeur et des pommes de terre grelot.

  • Préparation 10 minutes
  • Cuisson 25 minutes
  • Portion(s) 1 portion
  • Crédits : Coup de pouce, parution magazine Cuisine de Noël 2006

Ingrédients

  • 1 pain ficelle
  • 1/4 tasse d' huile d'olive
  • 1 1/2 cuillère à thé de gros sel de mer
  • 1/2 cuillère à thé de grain de poivre noir broyés légèrement

Préparation

1. Couper le pain ficelle en tranches de 1/4 po (5 mm) d'épaisseur. Disposer les tranches de pain sur une plaque de cuisson et les badigeonner de la moitié de l'huile. Parsemer de la moitié du sel et du poivre.

2. Cuire au centre du four préchauffé à 300°F (150°C) pendant 15 minutes. Retourner les croûtons et les badigeonner du reste de l'huile. Parsemer du reste du sel et du poivre. Poursuivre la cuisson pendant 10 minutes ou jusqu'à ce que les croûtons soient dorés et croustillants. Laisser refroidir. (Vous pouvez préparer les croûtons à l'avance et les mettre dans un contenant hermétique. Ils se conserveront jusqu'à 2 semaines à la température ambiante.)

Donne environ 60 croûtons.

Valeurs nutritives Par portion

PAR CROÛTON:
cal.: 13;
prot.: traces;
m.g.: 1 g (traces sat.);
chol.: aucun;
gluc.: 1 g;
fibres:aucune;
sodium: 50 mg
Partage X
Entrées et accompagnements

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